Magyaros ajándék – Bilák Imre és a bonbonok
„Különleges ízeimmel formálni, nem pedig kiszolgálni szeretném a közízlést!”
Bilák Imre azon kevesek közé tartozik a hazai kézműves csokoládékészítők között, aki eredetileg cukrász, de dolgozott közétkeztetésben is, majd néhány kisebb-nagyobb kanyar után visszatért a gasztronómia világába. Egy holland-magyar tulajdonú édességboltba került, itt kezdte a csokoládékészítés fortélyait elsajátítani, majd ahogy az lenni szokott ebben a szakmában holland és belga akadémiákon tanult. A csokoládé és bonbonkészítésben is megvannak a nemzeti sajátosságok, például a belgák inkább a pralinés-mogyorós vonalat, míg a sógorok a nugátos irányt reprezentálják. Elmondása szerint ő a hollandokra jellemző fűszeres ízesítést érzi leginkább a magáénak. A tradicionális bonbonkészítést is a Benelux államban látott először, ami nagyon megtetszett neki.
Bilák Imre csokoládé készítő, forrás: nol.hu
You must be logged in to post a comment.